tháng 11 2015

Trang chủ » Archives for tháng 11 2015

Món ăn dễ làm

Thịt heo là thực phẩm thường ngày trong các bữa cơm gia đình. Để tránh cảm giác nhàm chán các bạn có thể chế biến thành món thịt heo nướng vừa thơm vừa mềm ăn là mê.

Cách 1

Nguyên liệu:

- Thịt nạc dăm: 500g

- Táo đỏ: 1/2 trái

- Hành tây: 1 củ

- Cần tây: 2 cây

- Bắp cải tím: 1/2 cái

- Tỏi băm, nước cốt chanh

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Tiêu đen đập dập, mù tạc vàng

- Nước tương (hoặc Nước tương)

- Giấm gạo lên men

- Hạt nêm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng. Thịt heo dùng dây bó thành đòn.

- Làm xốt ướp thịt: cho táo, 1/2 lượng hành tây, cần tây, tỏi băm, muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1muỗng hạt nêm, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng nước tương và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm.

Nướng thịt heo:

Bước 1: Vớt thịt ra để ráo, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, chiên vàng mặt ngoài, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C khoảng 45 phút đến khi thịt chín.

Bước 2: Xào phần hành tây còn lại đến khi vàng, cho bắp cải vào xào chín, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng giấm gạo lên men, trút ra đĩa.

Bước 4: Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên đĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Cách 2

Nguyên liệu:

- Thịt heo: 1,2 kg

- Mật ong (hoặc sữa tươi)

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Tỏi, xả

- Muối, đường, xì dầu, dầu hào

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.

- Cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

- Sả và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ để riêng ra bát.

- Thịt heo thái thành từng thớ mỏng và ướp đều với gia vị, ngũ vị hương, tỏi, xả và xì dầu, dầu hào thêm chút đường và muối cho đậm đà các bạn nhé. Hoặc để thịt heo mềm các bạn cho thêm mật ong vào thịt trước khi nướng nhé. (Nếu sau không có mật ong các bạn có thể sử dụng sữa đặc nhé).

Nướng thịt:

- Sau khi ướp thịt các bạn cho vào hộp và đậy nắp cho vào tủ lạnh để khoảng 4-5 giờ đồng hồ. Sau đó lấy thịt ra và cho vào khay, tiến hành bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và nướng trong vòng 30 phút. Khi thấy thịt có màu vàng sậm là được.

Mách nhỏ: Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!

Thịt heo nướng vừa thơm vừa mềm ăn là mê

Cách 1

Nguyên liệu:

- Thịt nạc dăm: 500g

- Táo đỏ: 1/2 trái

- Hành tây: 1 củ

- Cần tây: 2 cây

- Bắp cải tím: 1/2 cái

- Tỏi băm, nước cốt chanh

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Tiêu đen đập dập, mù tạc vàng

- Nước tương (hoặc Nước tương)

- Giấm gạo lên men

- Hạt nêm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Nướng thịt heo:

Bước 4: Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên đĩa bắp cải, khi ăn dùng dao cắt nhỏ, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Cách 2

Nguyên liệu:

- Thịt heo: 1,2 kg

- Mật ong (hoặc sữa tươi)

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Tỏi, xả

- Muối, đường, xì dầu, dầu hào

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

- Sả và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ để riêng ra bát.

Nướng thịt:

Mách nhỏ: Chú ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan mặt không bị rỗ hay phồng, Flan ăn mềm mịn mà không quá ngọt và đặc biệt là không có mùi tanh của trứng.

Cách Làm Bánh Flan

Nguyên liệu làm bánh Flan

1200ml sữa (hoặc 7 hộp sữa tươi có hoặc không có đường tuỳ khẩu vị = 180ml/hộp)
3 thìa canh sữa đặc
5 quả trứng gà (bớt đi 1 lòng trắng)
200g đường vàng để làm caramen.

Cách Làm Bánh Flan

Cách làm bánh Flan

Cho đường vào 1 chảo nhỏ với 1 chút nước sao cho láng hết mặt đường, bật bếp lửa vừa đến khi đường sôi ngả màu cánh gián thì tắt bếp.
Rót đường caramen vào khuôn không cần phủ kín khuôn. Để đường đông cứng lại.
Đánh tan trứng gà bằng dĩa để không tạo bọt.
Đun sữa nóng khoảng 50°C rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp sữa nóng vào trứng gà khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây cho bớt cợn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn caramen rồi cho vào nồi nước sôi hấp cách thuỷ khoảng 30 phút lửa thật nhỏ.
Nên lót 1 khăn mặt xuống đáy nồi và đậy các khuôn bằng giấy bạc mặt Flan sẽ không bị rỗ
Lúc mới vừa hấp xong mặt Flan vẫn còn cảm giác sóng sánh, nhưng đừng sợ Flan ko đông, chỉ cần để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài tiếng là Flan úp ra vẫn cắt được từng miếng ngon lành như hình phía trên.

Công thức bạn Kim Anh Do chia sẻ

Cách Làm Bánh Pudding Ngô

Nguyên liệu làm bánh pudding ngô

1 bắp ngô ngọt
1/2 hộp sữa đặc (loại nào cũng đc)
50g đường cát trắng
3 quả trứng gà
500 ml nước
6 khuôn Inox hay ly thủy tinh cạn đáy

Cách làm bánh pudding ngô

Bắp ngô bỏ vỏ và râu , luộc chín với 500 ml nước.
Vớt bắp ngô để nguội, dùng dao tách hạt ra khỏi bắp
Cho phần nước luộc và hạt ngô đã tách vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn
Cho phần hạt ngô đã xay nhuyễn vào nồi sạch, đập 3 quả trứng gà, thêm 1/2 hộp sữa đặc + 50gr đường vào rồi đánh tan.
Múc hỗn hợp đã đánh tan ra 6 cái khuôn, cho khuôn vào nồi, thêm nước sao cho ngập 1/3 khuôn
Hấp trong 30 phút xong đê nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Khi ăn có thêm trang trí thêm dâu tây cho bắt mắt.

Công thức bạn Hạnh Trần chia sẻ

Cách Làm Xôi Sắn Vừng Dừa

Cách làm xôi sắn vừng dừa, hạt xôi mềm dẻo quyện sắn bở, từng hạt vừng thơm giòn, vị béo ngậy của mỡ hành... thật là ngon khó cưỡng.

Cách Làm Xôi Sắn Vừng Dừa

Nguyên liệu làm xôi sắn vừng dừa

1kg gạo nếp
300g sắn bở (thích nhiều sắn thì 500g)
100g dừa nạo
1 thìa cà phê đường
1 ít muối tinh
100ml nước cốt dừa
2 thìa canh mỡ nước
Hành lá xắt nhỏ
Ít vừng trắng

Cách làm xôi sắn vừng dừa

Gạo nếp vo sạch ngâm 8 tiếng , vớt gạo để ráo trộn ít muối tinh
Sắn bở cạo vỏ ngâm muối 1h cho bớt nhựa, luộc chín, bỏ xơ, cắt miếng vừa ăn
Vừng trắng rang vàng
Xóc gạo, muối với sắn đồ chín lần 1, Lấy đũa xới cho tơi xôi rồi để nguội
Đồ lại lần 2 (Nếu không có thời gian thì đồ 1 lần cũng được đồ 2 lần dẻo hơn). Nếu ăn xôi sáng thì đồ lần 1 từ tối hôm trước, sáng hôm sau đồ lại mất 15' là xong.
Đồ lần 2 đến khi xôi nóng đều dẻo thì làm ấm nước cốt dừa vẩy vào xôi, xới đều (Nhớ làm ấm nước cốt dừa để không làm lại gạo).
Phần dừa nạo + đường cho lên bếp nhỏ lửa xào 5 phút đến khi dừa mềm, ngấm đường (Dừa xào lên 1 chút thì khi trộn cùng xôi không bị đơ).
Trộn dừa nạo vào xôi
Làm nóng mỡ rồi cho hành lá vào và bắc ra ngay để hành vẫn giữ màu xanh, trộn mỡ hành vào xôi, đảo nhẹ tay để sắn không nát.
Ăn nóng, ăn đến đâu rắc vừng trắng rang vàng đến đó (Không rắc vừng trước vì vừng dễ ỉu).

Chú ý:

Nếu ăn xôi sáng thì đồ lần 1 từ tối hôm trước, sáng hôm sau đồ lại mất 15' là xong.
Nhớ làm ấm nước cốt dừa để không làm lại gạo.
Trộn mỡ hành vào xôi, đảo nhẹ tay để sắn không nát.
Không rắc vừng trước vì vừng dễ ỉu

Nguồn st: Cá hồi xông khói

Cách Nấu Cháo Sườn Và Quẩy Nóng

Cách Nấu Cháo Sườn Và Quẩy Nóng

Nguyên liệu nấu cháo sườn và quẩy nóng

Nguyên liệu nấu cháo sườn

500g sườn non.
400g bột gạo tẻ
50g bột đao (có thể thay bằng bột nếp, tăng lượng bột nếp lên gấp đôi).
Nước mắm cốt, muối, dầu mè, dầu hào.

Nguyên liệu làm quẩy

420g mì đa dụng
5g muối
10g đường
200ml nước
10g muối nở (nếu có bột khai thì quẩy sẽ ngon hơn)
5g bột nở

Cách nấu cháo sườn và quẩy nóng

Cách nấu cháo sườn

Bột gạo khô hoà với khoảng 250ml nước rồi để bột nghỉ 30 phút.
Sườn rửa sạch, cho vào đun sôi để khử hôi và bụi bẩn. Sau đó bỏ vào nồi áp suất, đổ nước ngang sườn, ninh trong 1 tiếng.
Nêm nếm thêm chút muối, dầu mè, dầu hào.
Vớt sườn ra, gỡ lấy thịt. Sau đó bỏ thịt vào máy sinh tố xay nhỏ.
Đổ từ từ bột vào nước xương, khuấy đều tay. Chú ý điều chỉnh lượng nước, nếu cháo đặc thêm vào từng ít nước một để cháo sánh mịn nhưng không loãng.
Thêm thịt đã xay nhỏ vào. Quấy đều đến khi cháo sôi thì hoà bột đao cho vào.
Cuối cùng nêm nước mắm cốt cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cháo ra bát, thêm ruốc, quẩy và ớt bột, hạt tiêu.

Cách làm quẩy nóng

Trộn bột, bột nở, muối nở và muối, đường cho đều (Để lại khoảng 20g bột làm áo)
Cho từ từ nước vào bột, vừa đổ vừa khuấy. Dùng tay nhào bột cho hỗn hợp bột mịn, dẻo.
Nếu hỗn hợp bột dính tay, thêm chút bột khô cho dễ nhào. Nếu hỗn hợp bột khô, thêm nước từ từ từng ít một.
Bọc màng thực phẩm, để bột nghỉ 10 phút rồi đem bột ra nhào 1 lần nữa.
Nhồi cho bột thành khối dài. Sau đó bọc màng thực phẩm, để bột nở 3-4 giờ. Để càng lâu thì quẩy sẽ càng ngon.
Cuối cùng, bỏ bột ra 1 mặt phẳng. Rắc bột lên mặt phẳng và cán. Cán cho bột thật mỏng, rồi cắt bột thành từng đoạn dài vừa ý, rộng tầm 3cm.
Dùng 1 xiên tre nướng thịt, nhúng vào nước, ép nhẹ lên giữa đoạn bột. Sau đó đặt miền thứ 2 lên, lại dùng xiên tre ép lên mặt. Làm như thế cho đến khi hết khối bột.
Cho chảo ngập dầu, đợi dầu thật sôi rồi mới rán quẩy. Trước khi thả vào rán, dùng tay kéo 2 đầu đoạn bột ra cho dài gấp 2-3 lần rồi thả vào
Vặn bớt lửa đi, để quẩy nở trong chảo đến khi phồng to, vàng đều 2 mặt là được.

Lưu ý: Nếu dùng bột khai thì điều chỉnh như sau: 5g bột khoai + 5g muối nở (không cần dùng bột nở nữa).

Công thức bạn Nguyễn Quỳnh Hoa chia sẻ.

Cách Làm Nama Trà Xanh

Cách Làm Nama Trà Xanh (*)

Nguyên liệu làm nama trà xanh

400gr socola trắng
125ml whiping cream
25g bơ
20g bột trà xanh

Cách Làm Nama Trà Xanh

Cách làm nama trà xanh

Cắt nhỏ vụn socola trắng
Bơ cắt nhỏ
Nấu whiping cream cho sôi lăn tăn, tắt bếp rồi cho bơ và socola trắng vào
Trộn cho hỗn hợp đó tan ra, rây 2/3 bột trà xanh vào trộn đều.
Dùng 1 khay hình vuông hoặc chữ nhật để làm khuôn.
Lót 1 lớp giấy bạc hoặc giấy nến rồi đổ hỗn hợp đó vào khuôn, dàn đều sao cho mặt mịn
Cho khuôn vào để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 4h
Cho ra cắt hình vuông như hình (*), rắc đều bột trà xanh lên là xong.

Chúc mọi người ngon miệng

Cách làm của bạn Le Lan Anh chia sẻ

Cách Làm Lẩu Cháo

Nguyên liệu làm lẩu cháo

Nguyên liệu nấu nước cháo:

Xương
Gạo tẻ
Nếp
Đậu xanh
Nước nghệ
Hành khô
Nấm hương
Vỏ quýt hoặc cam
Gia vị: Nước mắm, mì chính , hạt nêm , hạt tiêu.

Nguyên liệu làm đồ nhúng:

Lòng, dạ dày chắn sóng
Sườn sụn
Gan
Tim, cật
Hành củ.

Cách Làm Lẩu Cháo

Cách làm lẩu cháo

Nấm hương rửa sạch và ngâm nước.
Xương chần qua, rửa sạch ninh lấy nước dùng.
Gạo tẻ , nếp , đậu xanh ngâm nước ấm 1,2 tiếng. Sau đó vo sạch , để ráo nước. Bắc chảo lên rang vàng lúc nào mùi gạo thơm thì cho vào cối giã vỡ.
Khi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa tầm 15 phút thì đổ nguyên liệu đã giã vỡ ở trên vào rồi bật lửa to. Sôi trở lại thì tắt bếp đậy vung 15 phút (giúp cho gạo nhanh nhừ).
15 phút sau thì mở vung thả 1 chút vỏ quýt hoặc cam (làm cho thành phẩm thơm hơn)
Sau đó nêm nếm gia vị nước mắm, mì chính , hạt nêm , nước nghệ , hạt tiêu , hành khô, nấm hương đã ngâm vào.

Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Lưu ý:

Thành phẩm sau các bước trên là một nồi nước cháo loãng vì gạo chưa nở
khi nào ăn chỉ việc bật nhỏ lửa thi thoảng khuấy đều để ko bị khét
Gạo tẻ 1 bát thì chỉ nên cho 2,3 nắm nếp (giúp cháo sánh)
Chỉ cần 1 nắm đậu xanh nếu nhiều đậu xanh quá nồi lẩu cháo sẽ bị bột bột và gợn nên khi ăn sẽ mất ngon.
Nguyên liệu làm đồ nhúng có thể thay đổi theo ý thích từng người ăn.

Cách làm bạn Đỗ Thị Xuân chia sẻ.

Cách Làm Chả Trứng

Món này thường người ta thường hay ăn với cơm tấm sườn bì nhưng theo mình ăn với cơm thường cũng ngon. Cách làm chả trứng đơn giản mà các bé cũng thích ăn món này.

Cách Làm Chả Trứng

Nguyên liệu làm chả trứng

3 quả trứng
250gr thịt lợn
100gr miến
3 tai mộc nhĩ
1 củ hành tây
Hành tím băm.
Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào.

Cách làm chả trứng

Mộc nhĩ, miến ngâm nở xắt nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Cho 2 quả trứng đánh tan vào bát, quả còn lại tách riêng lòng đỏ để riêng, lòng trắng thừa trộn chung 2 quả trứng kia. Sau đó trộn thịt xay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít muối, nửa thìa cà phê đường, ít tiêu, 1 thìa cà phê dầu hào trộn đều.
Tiếp đó trộn tiếp với hành tây, hành tím, mộc nhĩ, miến và đổ hỗn hợp trứng vào trộn đều.
Cho vào bát hoặc âu thuỷ tinh, hấp cách thuỷ khoảng 25 phút.
Phết phần lòng đỏ để riêng lên trên bề mặt của chả và hấp tiếp chừng 1-2 phút là được.

Xem thêm: Cách làm gà hấp muối

Lưu ý:

Lượng gia vị trộn có thể gia giảm tuỳ vào khẩu vị từng người.
Nếu muốn ăn cay có thể cho nhiều tiêu hoặc ớt tuỳ thích.
Nếu làm cho bé ăn thì có thể không cho hạt tiêu cũng được.
Để kiểm tra xem chả đã chín hay chưa thì các bạn lấy tăm thử châm vào chả xem có bị chảy nước ra không. Nếu que tăm khô tức là chả đã chín.
Thỉnh thoảng lau nắp vung để tránh đọng nước vào chả.

Công thức của bạn Christine Tran chia sẻ

Cách Làm Bún Bò Huế

Cách làm bún bò Huế và Sa Tế tự làm, ngon hơn hẳn ngoài hàng mà tuyệt đối an toàn luôn.

Nguyên liệu làm Bún Bò Huế

1 kg xương bò hay xương heo
1 kg Bắp bò (hoặc nhiều hơn nếu không có giò heo)
1 cái giò heo (dặn người ta cắt khoanh luôn)
5 - 6 khúc sả
1 củ Hành tây
1 – 2 củ hành tím nướng sơ qua
2 muỗng mắm ruốc Huế
2 viên gia vị Bún Bò
Sa Tế

Cách làm Bún Bò Huế

Xương bò hay Xương heo ngâm nước lạnh cỡ 1 – 2 giờ. Sau đó cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi đổ ra. Rửa lại nước lạnh cho bớt bẩn.
Cho xương vào nồi bự cùng muối, đong khoảng 5 lít nước hoặc tự canh lượng nước. Đun sôi, vớt bọt, thả một củ hành tây, hành tím nướng sơ và 4 cây sả đập dập vào, sau đó ninh lửa vừa tới nhỏ.
Bắp bò, Giò heo rửa sạch, luộc sơ, ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị đen. Sau khi nồi hầm xương sôi thì thả Bắp bò và Giò heo vào. Ninh Bắp bò, giò heo cùng với xương.
Sau 45 phút thì vớt Giò heo ra, ngâm vào nước lạnh. Bắp bò sau khi ninh cỡ hơn 1 tiếng cũng vớt ra ngâm nước lạnh. Không hầm quá lâu vì thịt sẽ bị bở.
Ninh xương cỡ thêm 1 tiếng nữa. Trong lúc ninh thì làm sa tế và lắng mắm ruốc Huế.
Thả hai viên gia vị Bún bò Huế vào. (nếu có)
Sau khi ninh thì vớt xương, sả, hành tây, hành tím ra, thêm nước vào cho vừa ăn.
Cho hai muỗng mắm ruốc quấy chung với một bát vừa nước lọc, quấy cho tan mắm, sau đó để khoảng 10 phút cho mắm lắng cặn.
Đun sôi một nồi nước cỡ 500 ml, cho phần mắm ruốc đã lắng cặn vào (cặn sẽ nằm dưới đáy, khi đổ mắm vào thì chừa phần cặn ở dưới lại). Đun lửa vừa cỡ thêm 5 phút cho dậy mùi mắm. Để mắm lắng cặn thêm lần nữa.

Cần xem: Cách Làm Sa Tế

Trước khi ăn:

Đun sôi lại nước lèo, đập dập thêm 2 cây sả thả vào cho dậy mùi, nêm lại gia vị, bắc khỏi bếp, đổ phần nước mắm ruốc trong đã lắng vào nồi, quấy đều. (Không đổ mắm vào lúc nước đang sôi)
Luộc bún vừa ăn, thái thịt bò
Chuẩn bị hành lá, hành tây, húng quế, giá, bắp chuối, chanh…
Sắp bún ra tô, rau thơm, thịt bò, sa tế. Đổ nước lèo vào.

Chúc các bạn ngon miệng.

Công thức của bạn Kiều Phong chia sẻ

Cách Làm Sa Tế

Nguyên liệu làm Sa Tế

Dầu ăn
Ớt bột
Tỏi
Hành
Sả
Đường
Nước mắm

Cách Làm Sa Tế

Tỏi, hành, sả băm nhỏ.
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành và sả.
Sau khi tỏi, hành, sả vàng thì nhấc chảo ra khỏi bếp.
Cho bột ớt, đường, nước mắm và ít nước lọc vào đảo đều.
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và khuấy từ từ đều tay cho Sa Tế đặc lại.

Xem thêm: Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt

Lưu ý: Sa Tế chủ yếu vị thơm cay. Nên ai ăn mặn ngọt như thế nào thì tự mình gia giảm theo ý thích.

Cách Làm Tôm Chua Miền Tây

Cách Làm Tôm Chua Miền Tây, ăn cực nghiền. Cuốn bánh tráng bún rau sống và thịt luộc thì tuyệt vời.

Cách Làm Tôm Choa Miền Tây

Nguyên liệu làm tôm chua Miền Tây

1kg tôm đất hoặc tôm bạc nhỏ bằng lóng tay (tôm nhỏ và mỏng vỏ làm sẽ ngon hơn)
1 củ riềng xắt sợi
1 củ tỏi thái lát
10 quả ớt thái lát
100ml rượu trắng 40 độ
1,5 bát nước mắm ngon
1,5 bát đường trắng

Cách làm tôm chua Miền Tây

1,5 bát nước mắm ngon với 1,5 bát đường trắng đun sôi để nguội (Nên dùng nước mắm truyền thống có độ đạm cao sẽ ngon hơn nước mắm công nghiệp)
Tôm mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
Vớt ra rổ cho ráo nước, bỏ đầu tôm và phần gạch ở đầu, lấy luôn đường chỉ đen ở lưng tôm.
Cho tôm vào ngâm với 100ml rượu trắng từ 15 - 1,5 giờ (tùy sở thích chua nhiều hay ít).
Vớt tôm ra khỏi rượu để ráo cho vào thau trộn cùng riềng, tỏi, ớt và nước mắm đường đã đun.
Cho hỗn hợp trên vào lọ thủy tinh trên mặt chèn lá ổi, lá chùm ruột hoặc riềng thái lát cho kín mặt để tôm ko bị đen và mốc.
Đem lọ tôm đi phơi nắng 5 ngày tôm sẽ chuyển màu đỏ au rất đẹp, phơi càng lâu thì tôm càng chua nên tốt nhất chỉ phơi 5 ngày.
Để lọ tôm cạnh bếp thêm 10 ngày nữa là ăn được, tôm chín có vị chua, ngọt, cay và hơi mặn.

Cách Làm Tôm Chua Miền Tây

Xem thêm: Cách Làm Dưa Giá

Lưu ý:

Nếu không có nắng thì khi trộn hỗn hợp cho thêm 1 nửa (½) bát cơm nếp vào trộn cùng để tôm dễ lên men hơn.
Để lọ tôm cạnh bếp, lò sưởi, lò nướng tầm 20-30 ngày là ăn được.
Khi tôm chín có thể trộn thêm đu đủ bào sợi ăn cùng. Đu đủ bào sợi, đun hỗn hợp nước mắm đường để nguội cho đu đủ vào ngâm 30 phút rồi vắt kiệt nước, tỷ lệ đu đủ và tôm là 1:1. Đu đủ trộn chung với tôm để 1-2 ngày ngấm vị ăn mới ngon.

Công thức của bạn Hoa Đàm chia sẻ.

Cách Làm Dưa Giá

Nguyên Liệu Làm Dưa Giá

Giá
Hẹ
Đầu trắng của hành lá ( không có cũng được)
Hành tím
Cà rốt
Ớt sừng đỏ

Cách Làm Dưa Giá

Nguyên liệu để ráo nước.
Hẹ, hành tím, cà rốt, ớt thái sợi.
Pha đường và muối tỉ lệ 6:1 (muỗng ăn cơm), với 2 lít nước ấm rồi cho giấm vào.
Nếu muốn dưa giá muối tối hôm trước và ăn trong chiều ngày hôm sau thì cho giấm chua hơn một chút, nếm có vị ngot, ít mặn và chua.
Sắp giá vào hũ rồi cho nước pha vào (vẫn còn nóng ấm, nếu nguội thì nấu lại).
Đổ ngập mặt giá, dùng vỉ chèn đặt lên trên cho giá luôn chìm trong nước. Đậy kín.

Xem thêm: Cách làm gà hấp muối

Lưu ý:

Dưa giá muối chua chứ không mặn, nên tỉ lệ muối cho rất ít.
Có thể gia giảm chua mặn ngọt theo sở thích từng người. Quan trọng là nếm có chua và ngọt, chút xíu mặn là được.
Muốn giữ lâu ăn vài ngày thì khi giá đã ăn được cho vào lọ thủy tinh kín cất vào trong tủ lạnh

Cách Làm Bì Heo Chiên Giòn

Chỉ cần 3 phút là có ngay đĩa bì nóng hổi giòn tan với cách làm bì heo chiên giòn này.

Cách làm bì heo chiên giòn

Bì heo lọc sạch mỡ, rửa sạch rồi luộc lên, phơi khô.
Lúc nào ăn cho vào dầu nóng rán lên (có mỡ heo thì thơm hơn nhiều).
Không phải lo bị bỏng vì bì nổ.
Nếu thích có thể xóc tỏi, muối ớt sau chiên.

Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Chanh Tỏi Ớt

Cách làm của bạn Võ Diệu Linh chia sẻ.

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Với cách làm hồng sấy khô này thì sẽ không thua kém gì hồng sấy khô Hàn Quốc đâu nhé. Công ngóng ngóng, trông trông cũng rất là cực khổ đó nha.

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Nguyên liệu làm hồng sấy khô

Hồng giòn (mua hồng đà lạt, chọn quả tròn đều, không trầy xước)
Rượu đế hay rượu vodka gì cũng được

Cách làm hồng sấy khô

Hồng mua về gọt vỏ (nhớ đừng chọn quả quá chín, quả xanh vừa phải cũng được nhưng chọn loại hồng không có chát)
Để nguyên cuống được bỏ cuống đi, gọt vỏ vừa tầm đến gần cuống là được
Gọt vỏ xong cho nó vào ngâm qua với rượu, ngâm lướt 1 lúc nhanh rồi lấy ra
Tìm dây buộc từng quả lên rồi tìm chỗ nào có ánh nắng, gió và không có bụi treo lên

Cách Làm Hồng Sấy Khô

Khi treo nên để xen kẽ ko được dính vào nhau sẽ hỏng
Tránh mưa và những chỗ ẩm ướt
Đến ngày thứ 5 thì ra nắn xung quanh quả cho các chất ngọt đều nhau (nắn nhẹ thôi) rồi cứ thế phơi. Được nắng thì tầm 10 ngày là có thành quả.

Xem thêm: Cách Làm Trân Châu Đỏ

Chú ý:

Nếu trong quá trình phơi càng về sau có quả nó lên hạt li ti y như mốc thì không phải đâu nhé đó là chất đường trong quả hồng tiết ra
Ngâm qua rượu để khử trùng bớt vi khuẩn bám vào và làm cho ruột hồng mau khô hơn.

Cách làm của bạn Na Xinh chia sẻ.

Cách Làm Trân Châu Đỏ

Hạt trân châu ngoài hàng chắc chắn không thể đảm bảo, báo chí đã đưa nhiều bài liên quan. Hôm nay được bạn Kim Anh Do chia sẻ Cách Làm Trân Châu Đỏ nên mình cũng lưu vào blog để mình và mọi người sau này cùng xem lại.

Cách Làm Trân Châu Đỏ

Nguyên liệu làm trân châu đỏ

200g bột năng
1 bát con nước sôi.
70g đường (Nếu siro quá ngọt rồi thì bớt đường đi)
100g dừa tươi
1/2 bát con siro bụp giấm.

Cách làm trân châu đỏ

Cho bột vào cái bát to.
Pha nước với siro, đường đun sôi.
Sau đó đổ từ từ vào bát bột. Vừa đổ vừa dùng thìa trộn đều đến khi thành khối bột dẻo thì bỏ ra nhào thêm, nếu dính thì cho thêm chút bột áo (mang bao tay cũng đỡ dính hơn).
Bọc bột vào màng bọc nilon cho đỡ khô.
Dừa thái hạt lựu (thái bằng hạt đỗ xanh)
Véo 1 tẹo bột dùng ngón tay ấn dẹt ra rồi cho hạt dừa vào giữa vo tròn.
Sau khi đã bọc hết thì đun sôi 1 nồi nước, thả hạt trân châu vào nồi đến khi hạt nổi, bột trong veo thì vớt ra.
Chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh. Thả hạt trân châu vào cho ngâm 1 lúc rồi vớt ra để ráo nước.

Xem thêm: Cách Làm CINNAMON ROLL - Bánh Mì Cuộn Nho Quế

Chú ý:

Nếu làm nhiều thì cho vào hộp kín bỏ tủ đá bảo quản khi nào dùng mới bỏ ra luộc qua nước sôi.
Có thể thay siro bụp giấm bằng các loại nước cốt trái cây hoặc siro khác để lấy màu và vị.

Cách Làm Gà Hấp Muối

Với cách làm này, đảm bảo ngon hơn gà luộc bình thường vẫn hay ăn. Cách làm gà hấp muối này thịt gà thơm ngon, da căng bóng, lót giấy bạc nên nồi cũng sạch sẽ ^^

Cách Làm Gà Hấp Muối

Nguyên liệu làm gà hấp muối

Giấy bạc (không có cũng được nhưng nên có)
Muối hạt hoặc muối tinh (tác dụng dẫn nhiệt)
Lá chanh, sả
Gà ( Gà ta, công nghiệp, gà non, gà già gì đều được. Nhưng tốt nhất gà ta đừng non quá)

Nguyên liệu làm gà hấp muối

Cách làm gà hấp muối

Lót giấy bạc quanh đáy nồi và thành nồi.
Đổ muối vào, lượng muối dày khoảng 2-3cm.
Rải lá chanh phủ kín lớp muối, thêm khoảng 2 củ sả đập dập rải đều.
Đặt gà lên cho thêm vài lá chanh lên mình gà, đậy kín giấy bạc lại rồi bật bếp đun.
Đun lửa to khoảng 5phút cho nóng nồi, rồi đun lửa nhỏ 25-30phút tuỳ loại gà và khối lượng, có thể chọc đũa kiểm tra như gà luộc.
Khi chín tắt bếp tiếp tục đậy vung ủ thêm. Có thể dùng nóng hoặc cho tủ lạnh đều ngon.
Ưu điểm của cách làm này là gà không bị ra nước, miếng gà lại thơm mùi lá chanh, thịt chín mềm và giữ đc vị ngọt của gà.
Mọi người có thể nhồi hoặc tẩm ướp gà tuỳ ý trước khi hấp.

Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt

Lưu ý:

Rải lá chanh sao cho không để gà tiếp xúc với muối, không thì dính mặn khó ăn.
Không cần đổ thêm nước, không lo cháy nồi. Gà chín bằng nhiệt của muối.
Nên có giấy bạc. Không có cũng được nhưng lúc làm xong cọ nồi cũng vất vả. Có giấy bạc ủ gà cũng thơm ngon hơn nữa.

Công thức được bạn Đinh Thu Thảo sưu tầm và chia sẻ.

Những Mẫu Trang Trí Món Ăn Đẹp

Bạn Cỏ Ba Lá vừa chia sẻ Những Mẫu Trang Trí Món Ăn Đẹp của bạn ấy lên. Không cần khéo tay, không cần tỉ mỉ. Chỉ cần có những trợ thủ chính, đó là những mẫu đĩa trang trí kiểu cách.