Cách Làm Lẩu Cháo

Nguyên liệu làm lẩu cháo

Nguyên liệu nấu nước cháo:

Nguyên liệu làm đồ nhúng:

Cách Làm Lẩu Cháo

Nấm hương rửa sạch và ngâm nước.
Xương chần qua, rửa sạch ninh lấy nước dùng.
Gạo tẻ , nếp , đậu xanh ngâm nước ấm 1,2 tiếng. Sau đó vo sạch , để ráo nước. Bắc chảo lên rang vàng lúc nào mùi gạo thơm thì cho vào cối giã vỡ.
Khi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa tầm 15 phút thì đổ nguyên liệu đã giã vỡ ở trên vào rồi bật lửa to. Sôi trở lại thì tắt bếp đậy vung 15 phút (giúp cho gạo nhanh nhừ).
15 phút sau thì mở vung thả 1 chút vỏ quýt hoặc cam (làm cho thành phẩm thơm hơn)
Sau đó nêm nếm gia vị nước mắm, mì chính , hạt nêm , nước nghệ , hạt tiêu , hành khô, nấm hương đã ngâm vào.

Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Lưu ý:

Thành phẩm sau các bước trên là một nồi nước cháo loãng vì gạo chưa nở
khi nào ăn chỉ việc bật nhỏ lửa thi thoảng khuấy đều để ko bị khét
Gạo tẻ 1 bát thì chỉ nên cho 2,3 nắm nếp (giúp cháo sánh)
Chỉ cần 1 nắm đậu xanh nếu nhiều đậu xanh quá nồi lẩu cháo sẽ bị bột bột và gợn nên khi ăn sẽ mất ngon.
Nguyên liệu làm đồ nhúng có thể thay đổi theo ý thích từng người ăn.

Cách làm bạn Đỗ Thị Xuân chia sẻ.